Chocolate Chip Cookies – Chewy wie bei Subway

Echte Cookie Fans kennen die tolle Softie Variante von Subway, die innen weich sind und außen knusprig. Chewy nennt man diese Art, wenn Gebäck sich brechen lässt und innen noch schön teigig und soft ist. Mein Bruder und ich sind riesige Fans davon. Deshalb habe ich dieses Mal einen Co-Bäcker gehabt. Zusammen haben wir verschiedene Teig- und Formvarianten ausprobiert. Wir lieben vor allem die mit Schoko, also Chocolate Chip Cookies. Den Teig haben wir nun geschmacklich sehr gut im Vergleich zum Original hinbekommen. Auch die Konsistenz ist super. Ihr könnt Chocolate Chips (Schokotropfen), M&Ms oder was ihr gerne möchtet dazu mischen. Für alle Schokofans empfehle ich auch dieses Triple Chocolate Cookies Rezept.

Softe Chocolate Chip Cookies

Was kann bei Chocolate Chip Cookies schief gehen?

Meine Cookies werden zu flach, was kann ich tun? Das liegt daran, dass die Butter zu weich geworden ist. Achtet darauf, dass ihr die Kugeln beim formen nicht zu lange in der Hand habt. Denn sonst schmilzt die Butter im Teig und der Teig wird matschig. Sollte das der Fall sein, stellt den Teig oder die Kugeln nochmal kurz in den Kühlschrank. Dann sollte das kein Problem sein.

Die Schokotropfen verschwinden im Teig und man sieht sie gar nicht mehr. Ja, genau das ist mir auch passiert. Dabei hilft am Besten, ihr drückt, nachdem ihr die Teigkugeln geformt habt, noch einmal ein paar Schokotropfen auf die Kugeln. Diese bleiben auf jeden Fall auf den Cookies und sehen super aus.

Meine Cookies sind nicht Chewy, sondern fest, was habe ich falsch gemacht? Dann war die Backzeit zu lange. Achtet beim ersten Blech auf die Backzeit. Die Cookies sind perfekt, wenn der Rand beginnt goldbraun zu werden. Dann müsst ihr sie sofort rausholen. Ein super Indikator.

Fertige Chocolate Chip Cookies wie bei Subway
Chocolate Chip Cookies

American Cookies

Ein einfaches Rezept für Chocolate Chip Cookies. Innen soft und chewy wie echte Schoko Cookies aus Amerika.
5 von 1 Bewertung
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Gericht Gebäck, Kuchen
Land & Region Amerikanisch
Portionen 13 große Cookies
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • 350 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 225 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 150 g Brauner Zucker
  • 1 Vanilleschote oder Vanillezucker Päckchen
  • 2 Eier
  • 200 g Schokotropfen, M&Ms, …

Anleitungen
 

  • Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Natron und Salz mischen.
  • Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen.
  • Vanille Mark, Zucker und braunen Zucker mit der Butter verrühren. Wenn die Butter zu hart ist einfach in kleine Stückchen schneiden.
  • Anschließend die Eier einzeln gut in die Buttermasse einrühren.
  • Danach in drei Etappen die Mehl Mischung zum restlichen Teig einarbeiten. Aber nur kurz, grade so, dass der Teig vermengt ist.
  • Nun kommen eure Schokotropfen oder anderes hinzu. Aber Vorsicht, hebt euch ein paar auf für die Deko. Kurz untermischen und fertig ist unser Teig.
  • Nun rollen wir die Kugeln. Nehmt dazu Teig in die Hand und rollt ihn zwischen beiden Händen zu einer Kugel. Die Kugel sollte etwas größer als eine Golfball-Größe haben. Setzt oben auf die Kugeln noch einmal jeweils ein paar Schokotropfen.
  • Nun legt ihr die Hälfte der Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Am besten ihr macht eine 3 – 2 – 3 Reihe und mit dem Rest ein zweites Blech. Diese könnt ihr dann nacheinander rausbacken.
    Teig auf dem Blech
  • Das Blech kommt nun für ca. 16 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Wichtig, sobald die Cookies anfangen am Rand goldbraun zu werden, müssen die Cookies raus. Beobachtet es bei der ersten Fuhre. Jeder Ofen ist Individuell und die Backzeit kann sich unterscheiden.
  • Anschließend 2 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Rost komplett erkalten lassen.
  • Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne eine Bewertung weiter unten auf dieser Seite.

Notizen

Was sagst du zu diesem Rezept? Ich würde mich sehr freuen, wenn du das Rezept weiter unten bewertest. Sollte es dir nicht so gut gefallen haben oder solltest du Fragen haben, freue ich mich auch sehr über Anregungen und Kritik. 
Keyword American cookies, Chewy cookies, Chocolate chip cookies, Schoko Cookies, Softe Cookies

2 Bewertungen

  1. welteneffi

    7. Mai 2020 at 14:47

    5 stars
    Super tolles Rezept!

  2. Anonymous

    24. August 2020 at 16:56

    5 stars
    Rezept ist gespeichert. Die schmecken bestimmt!!!!

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