Focaccia
Ich habe heute wieder ein italienisches Rezept für euch. Diesmal gibt es ein ligurisches Rezept aus Hefeteig. Focaccia. Ein fluffiges Fladenbrot, das nach Belieben mit Rosmarin, Tomaten und Salz belegt wird. Der Teig ist besonders saftig, da er mit Öl angereichert wird. Das Brot eignet sich perfekt als Grillbeilage oder mit Burrata und anderen italienischen Produkten. Das Rezept ist nicht schwer, aber man braucht etwas Zeit, da der Teig einen Tag ruhen muss. Wer italienische Gerichte mag, schaut sich am Besten mein Rezept für Panna Cotta an. Perfekt als Dessert.
Focaccia
Rezept für eine Focaccia mit langer Gare. Fluffiges Rezept mit Tomaten und Rosmarin. Italienisches Brot.
Zutaten
- 400 g 550 Mehl oder Pizzamehl
- 100 g Weizengriess
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 4 g frische Hefe
- 15 g Olivenöl
- 12 g Salz
- Olivenöl
- Cocktailtomaten
- 1 Zweig Rosmarin
- Meersalz
Anleitungen
- Hefe in Wasser bröseln und auflösen.
- Mehl, Weizengriess, Öl und Salz zur Hefe hinzufügen und alles ca. 8 Minuten gut vermischen.
- Den Teig nun einen Tag bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Danach ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben.
- Teig in Richtung der Ecken ziehen.
- Mit Öl beträufeln und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach mit den Fingern Löcher in den Teig drücken und mit Öl beträufeln.
- Meersalz, Rosmarinnadeln und halbierte Cocktailtomaten auf den Teig geben und Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ca. 10 Minuten backen und danach die Temperatur auf 210 Grad runter drehen. Weitere 15 Minuten backen.
- Danach sofort mit Wasser besprühen und fertig ist die Focaccia.
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Notizen
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30. März 2022 at 3:06jdrhXgUCZGYiVApB
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4. April 2022 at 23:11LVRlTsjHXYP
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13. Mai 2023 at 12:12YmwAVKbBP
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5. Juni 2023 at 20:40FObmeZWEru
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20. Juni 2023 at 11:30batoeUADk
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20. Juni 2023 at 11:35ezyucXjHah
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8. Juli 2024 at 12:10cudkGFUjhygzqP
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