Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren

Ich liebe Käsekuchen in allen Formen. Ob als Cheesecake oder mit Streuseln. Diesmal habe ich etwas ganz anderes versucht. Nämlich die Kombination mit Schokolade und frischem Obst. Also habe ich mich dazu entschieden Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren auszuprobieren. Schön fruchtig mit Creme und Schoko Note. Eine Wahnsinns Kombination und noch dazu ist der Kuchen sehr schnell gemacht und wirklich leicht. Mein Rezept bezieht sich auf ein kleines Backblech. Probiert es aus! Wer auf klassische Kuchen steht, die mit einer Fruchtnote abgewandelt werden, der kann sich auch gerne mal mein Erdbeer-Marmorkuchen Rezept anschauen.

Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren

Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren

Russischer Zupfkuchen vom Blech mit Blaubeeren. Die Kombination aus Frucht, Quark und Schokolade ist super. Der Kuchen ist auch leicht zuzubereiten udn geht schnell.
Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min.
Backzeit 45 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Kuchen, Nachspeise
Land & Region Deutsch, Russisch
Portionen 12 Stücke
Kalorien 335 kcal

Equipment

  • Kleines 20 x 26 Backblech

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 25 g Backkakao

Für die Füllung:

  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 70 g Butter
  • 200 g Blaubeeren

Anleitungen
 

Zubereitung des Teigs

  • Alle Zutaten des Teigs gut verkneten.
  • Die Backform mit einem Backpapier auskleiden und mit 3/4 des Teigs den Boden bedecken.
  • Den Rest des Teigs inzwischen in den Kühlschrank geben.
  • Die Backform kurz in die Kühltruhe geben.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zubereitung der Füllung

  • Die Butter für die Füllung schmelzen.
  • Nun alle Zutaten der Füllung (auch die Butter) miteinander vermischen.
  • Die Füllung auf den Teig in der Backform geben und die Blaubeeren darauf verteilen.
  • Nun wird der restliche Teig des Bodens ausgerollt und wir schneiden lange Streifen heraus. Ihr könnt auch mit Ausstechförmchen lustige Formen ausstechen. Das könnt ihr ganz nach euren Vorstellungen ausprobieren.
  • Die Streifen oder ausgestochenen Teilstücke dann auf die Füllung legen.
  • Den Kuchen nun ca. 45 Minuten backen lassen. Fertig ist der Russische Zupfkuchen mit Blaubeeren.
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Keyword Blaubeeren, Russischer Zupfkuchen

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