Apfel-Streusel-Kuchen mit Karamell

Nach den ganzen Plätzchen Rezepten möchte ich euch heute mal wieder ein Kuchen Rezept zeigen. Und ich sage, euch, wenn mich jemand fragt, was mein Signatur Kuchen ist, dann ist es der hier. Ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Karamell. Wie man eine Karamellcreme selbst herstellt, erkläre ich euch weiter unten. Ich möchte ich euch heute mein Apfel-Streusel-Kuchen Rezept mit eben diesem selbst gemachten Karamell zeigen. Der Kuchen an sich ist schnell gemacht. Wer Rosinen nicht mag, kann die auch weglassen. Der Kuchen besteht ansonsten aus einem Mürbeteig und viel Zimt. Und ich sage euch, die Streusel sind ein Traum. Unbedingt das Rezept versuchen. Könnt ihr natürlich mit beliebig anderem Obst genauso machen.

Wie stelle ich eine Karamellcreme her?

Ich wollte schon lange mal Karamell bzw. Dulce de leche selber machen. Habe jetzt schon öfter gelesen, dass man das ganz leicht mit einer Kondensmilch Dose herstellen kann. Deshalb habe ich das jetzt mal ausprobiert und kann es nur jedem erzählen. Es ist nämlich super einfach und Arbeits-nicht-intensiv. Das Einzige, das man braucht ist ein Topf und Zeit 🙂 Denn man muss die geschlossene Kondensmilch Dose 3 Stunden komplett mit Wasser bedeckt köcheln lassen und immer wieder aufpassen muss, dass noch genügend Wasser im Topf ist. Zu Karamell passt Apfelkuchen super. Deshalb passt dieses Rezept super dazu.

Apfel-Streusel-Kuchen mit Karamell

Ein saftiger Apfelkuchen mit Streuseln und Karamell. Rezept für selbstgemachte Dulce de Leche, Karamellcreme. Der Boden ist ein Mürbeteig.

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Vorbereitungszeit 3 Stunden Std.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Kuchen, Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen 12 Stücke

Kalorien 410 kcal

Kochutensilien

• 28 cm Springform

Zutaten

  

Teig:

• 350 g Mehl
• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• 2 Eier

Streusel:

• 250 g Mehl
• 125 g brauner Zucker
• 60 g weißer Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 150 g Butter

Füllung:

• 12 säuerliche Äpfel ich habe Granny Smith genommen
• 1 TL Zimt
• 50 g brauner Zucker
• 150 g Rosinen

Karamell:

• 1 Dose Kondensmilch Milchmädchen

Anleitungen

 

• Zubereitung des Karamells
• Für die Herstellung des Karamells benötigen wir einen Topf, in dem die Kondensmilchdose komplett mit Wasser bedeckt werden kann. Dazu füllen wir nun einen großen Topf ausreichend mit Wasser und bringen es zum Kochen.
• Sobald das Wasser kocht, kann die Dose hineingelegt werden.
• Wir müssen die Kondensmilch nun 3 Stunden auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Vorsicht: Die Dose muss immer komplett mit Wasser bedeckt sein. Wenn nicht mehr genügend Wasser im Topf ist, kurz mit einem Wasserkocher Wasser aufkochen und darauf schütten. Wirklich regelmäßig den Wasserstand prüfen.
• Danach aus dem Wasser nehmen.
• Zubereitung des Apfel-Streusel-Kuchen
• Zunächst vermischen wir alle Zutaten der Streusel miteinander und stellen den Teig in den Kühlschrank.
• Als nächstes alle Zutaten für den Teig zusammenrühren und in die mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
• Dabei den Boden und auch die Ränder mit Teig bedecken.
• Mit einer Gabel ein paar Mal am Boden einstechen und kurz in den Kühlschrank stellen.
• Nun kümmern wir uns um die Äpfel. Dazu die Äpfel waschen, schälen und entkernen.
• In kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Zimt, dem braunen Zucker und den Rosinen ca. 10 Minuten in einem Topf dünsten.
• Die Springform nun aus dem Kühlschrank holen und die Äpfel dort hineinfüllen.
• Nun die Streusel drüber bröseln bis alles verdeckt ist.
• Der Kuchen muss nun ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen bis die Streusel goldbraun sind.
• Wenn euere Karamell inzwischen kalt ist, erwärmt es ruhig nochmal kurz. So lässt es sich leichter verstreichen.
• Das Karamell sollte jetzt schön cremig sein und bräunlich. Die Dose öffnen. Das streichen wir nun über die Streusel mittig auf den Kuchen Und schon ist der Apfel-Streusel-Kuchen mit Karamell fertig 🙂
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Notizen

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