Salziger Erdnussbutter Cheesecake
Ich habe vor Kurzem Erdnussbutter geschenkt bekommen und dachte sofort, dass sich diese bestimmt toll zum backen eignet. Verzweifelt habe ich nach Rezepten gesucht, die Erdnussbutter benutzen, habe allerdings nicht so viel gefunden. Bis ich in der Sweet Dreams auf ein tolles Rezept gestoßen bin. Ich habe es allerdings noch angepasst, da mir beim backen ein paar Dinge aufgefallen sind, die den Kuchen noch verbessern. So möchte ich euch nun das Rezept für einen wirklich tollen Erdnussbutter Cheesecake zeigen. Wer lieber einen klassischen Cheesecake machen möchte sollte mal hier vorbei schauen.
Was kann beim Erdnussbutter Cheesecake schief gehen?
Mein Cheesecake hat beim oder nach dem Backen Risse in der Oberfläche bekommen, was habe ich falsch gemacht? Nun, das passiert beim Backen, wenn ihr zu wenig Wasser in den Ofen gegeben habt. Das sorgt nämlich dafür, dass der Cheesecake schön feucht bleibt. Bei Trockenheit entstehen die Risse. Wenn euch das nach dem Backen passiert, habt ihr den Kuchen zu schnell aus dem Ofen genommen. Beachtet wirklich, dass ihr erst die Ofentüre langsam öffnet und den Kuchen im Ofen noch etwas auskühlen lasst.
Der Boden ist zu bröckelig/teigig und lässt sich nach dem Auskühlen nicht vom Backpapier nehmen. Das ist nur der Fall, wenn ihr ihn nicht vorgebauten habt. Sollte das passieren, ist das aber kein Problem. Schneidet das Backpapier einfach und en Cheesecake herum ab und lasst es am Boden dran. Nur beim schneiden müsst ihr ein bisschen aufpassen, sodass eure Gäste das Backpapier nicht ausersehen mitessen.
Salziger Erdnussbutter Cheesecake
Kochutensilien
- 22 cm Springform
Zutaten
- 150 g Salzstangen
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Magerquark
- 150 g Frischkäse
- 150 g ungeübte Erdnussbutter
- 120 g Zucker
- Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 130 ml Milch
- 100 g Vollmilch oder Zartbitterschokolade was euch lieber ist
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Salzstangen zerkleinern. Das könnt ihr zum Beispiel indem ihr sie in einen Gefrierbeutel gebt und mit einem Hammer oder einem Topf draufschlagt bis alles mehlig ist.
- Anschließend mit der flüssigen Butter mischen.
- Die 22 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Salzstangenmasse glatt auf den Boden festdrücken.
- 10 Minuten backen und anschließend herausnehmen und den Ofen auf 180 Grad runter stellen.
- In der Zwischenzeit Quark, Frischkäse und Erdnussbutter verrühren.
- Die beiden Zucker unterrühren.
- Puddingpulver, Eier und Milch schnell untermischen bis alles gut verrührt ist.
- Die Masse nun auf dem Salzstangen Boden verteilen.
- Zusätzlich kommt nun ein Blech unter das Gitter in den Ofen. Das Blech füllen wir 1 cm hoch mit Wasser.
- Den Kuchen nun direkt drüber auf das Gitter stellen und ca. 50 Minuten backen lassen.
- Anschließend den Ofen ausschalten und die Ofentüre erstmal nur einen spalt breit aufmachen.
- Nach 10 Minuten die Türe öffnen und den Kuchen herausnehmen.
- Der Cheesecake sollte nun erstmal 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
- Danach Schokolade schmelzen.
- Ich benutze nun immer eine Squeeze Flasche. Dazu die Schokolade einfüllen und in Zickzack Bewegungen die Schokolade auf dem Kuchen verteilen. Braucht wirklich die vollen 100 g Schokolade auf. Der Kuchen braucht die Schokolade 🙂
- Nach Belieben könnt ihr nun noch einzelne Salzstangen auf dem Kuchen verteilen und fertig ist der Peanut Butter cheesecake.
- Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne eine Bewertung weiter unten auf dieser Seite.
Rezept bewerten oder kommentieren