Oma’s Rezept für Spritzgebäck

Ich hab euch ja schon einige meiner Lieblingsrezepte für Plätzchen gezeigt, wie zum Beispiel das Spitzbuben Rezept. Deshalb kommt heute eines meiner nächsten klassischen Lieblingsplätzchen, nämlich Spritzgebäck. Der teig ist mit Mandeln und glasiert werden sie mit Schokolade. Also wieder was für Schoko-Fans. Alles, was ihr dazu braucht ist ein Fleischwolf plus Spritzgebäckaufsatz. Aber die Anschaffung lohnt sich wirklich! Probiert es unbedingt aus, das Rezeptes ist wirklich super lecker!

Oma’s Rezept für Spritzgebäck

Rezept für Spritzgebäck. Der Teig ist mit Mandeln und glasiert werden sie mit Schokolade. Ihr braucht dazu einen Fleischwolf.

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Cook Time 1 hour hr

Backzeit 10 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Nachspeise, Plätzchen

Cuisine Deutsch

Servings 5 Bleche

Calories 112 kcal

Equipment

• Fleischwolf
• Spritzgebäckaufsatz

Ingredients

  

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 500 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Rum oder Hirschonsalz
• Schale von 1 Zitrone
• Kuvertüre Vollmilch oder Zartbitter je nach Geschmack

Instructions

 

• Alle Zutaten bis auf die Kuvertüre zu einem glatten Teig kneten.
• Um Spritzgebäck zu machen benötigt ihr nun einen Fleischwolf und einen Spritzgebäckaufsatz. Ich benutze immer einen ganz alten von meiner Oma, würde mir aber heute den von Kitchenaid kaufen. Ihr müsst nun mit dem Stopfer Teig in den Fleischwolf geben bis nichts mehr rein passt. Als Spritzvorsatz könnt ihr den flachen Riffelvorsatz oder den Sternaufsatz nehmen.
• Wir lassen nun den Teig durch den Fleischwolf drehen und ziehen immer so viel Teig vorne raus wie wir mit den Händen auffangen können.
• Danach lassen sich die Teilstücke in vielerlei Formen schneiden. Wir können aus dem Sternvorsatz entweder ganz normale grade Stücke machen (ca. 5 cm lang), es zu einem Kreis formen (ca. 8 cm lang) oder wir formen kleine S daraus (ca. 9 cm lang). Ganz nach belieben.
• Einfach alles auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
• Nach der Hälfte der Backzeit das Backblech drehen.
• Wenn das fertige Spritzgebäck ausgekühlt ist, können wir die Kuvertüre schmelzen und mit einem Pinsel immer die Hälfte eines Spritzgebäcks damit bestreichen (nur die Oberseite). Schon ist das Spritzgebäck fertig.
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Notes

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Keyword Ausstechplätzchen, Spritzgebäck