Drip Cake – Schokino Kuchen mal anders

Den Schokino Kuchen nach Packungsanleitung zubereiten. Der einzige Unterschied ist, dass wir statt einer Kastenform, zwei oder eine (je nachdem wie hoch eure Form ist) 16er Springformen verwenden. Die Kuchen brauchen ca. 35 min. im Ofen, statt der angegebenen 60 min.

Die Kuchen kurz auskühlen lassen und dann die Oberflächen jeweils grade schneiden mit einem Brotmesser.

Jetzt können wir die weiße Ganache zubereiten. Dazu die Sahne kurz aufkochen, dann auf die weiße Kuvertüre gießen und alles kräftig umrühren bis sich beides vermengt hat.

Die Mischung jetzt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Verlasst euch aber nicht zu sehr auf die Zeit. Sobald die Masse dick wird ist die Ganache fertig.

Jetzt etwas Ganache auf einen der Böden verteilen und den anderen darauf setzen.

Den oberen Boden und die kompletten Ränder mit einem Teigspachtel mit Ganache einstreichen. Ihr braucht ca. nur die Hälfte der Ganache dafür. Der Kuchen sollte komplett damit bestrichen sein.

Kurz in den Kühlschrank stellen.

Wem das zu dünn ist (so wie bei mir), der kann jetzt noch die andere Hälfte der Ganache auf den Kuchen streichen. Und immer schön mit dem Spachtel rundherum glatt streichen.

Erst die Seiten und am Ende die Kanten des Deckels nach innen glatt streichen.

Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen.

Jetzt bereiten wir die dunkle Ganache zu. Dabei wieder die Sahne erhitzen und dann auf die dunkle Kuvertüre gießen und wiederum verrühren bis die Masse glatt ist.

Die Ganache jetzt in die Squeeze Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen für ca. 5 Minuten. Alternativ könnt ihr gleich auch eine kleine Winkelpalette oder ein Messer nehmen. Aber mit der Flasche geht es am leichtesten. Der Kuchen sollte inzwischen komplett fest und erkaltet sein.

Nun formen wir die Tropfen. Dazu den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und die Flasche mit der Ganache über Kopf am der Kante des Kuchen ansetzen. Nun drücken wir ein bisschen der Ganache aus der Flasche sodass sie am Kuchen entlang runter läuft. Tastet euch da langsam vor. Es macht nichts wenn die Tropfen am Anfang kürzer sind. Aber Achtung: die Tropfen dürfen den Boden nicht berühren. Sollte das der Fall sein sollte die Ganache und der Kuchen nochmal in den Kühlschrank oder ihr habt zu viel Ganache rausgedrückt. So verfahrt ihr jetzt rundherum bis der Kuchen komplett mit Tropfen verziert ist. Wer das mit einem Messer macht, der verteilt einfach auf dem oberen Boden die Ganache und streicht ganz vorsichtig die Ganache über die Ränder, sodass die Ganache von selber über den Rand runter läuft. Aber ganz vorsichtig ranhalten.

Am Ende drücken wir die restliche Ganache auf den Deckel des Kuchens und verteilen sie ganz vorsichtig mit einer kleinen Winkelpalette auf der Oberfläche. Am Rand vorsichtig sein. Die Ganache sollte jetzt nicht mehr runterlaufen, sondern nur oben auf dem Deckel bleiben.

Jetzt könnt ihr zum verzieren noch Brüche von Schokolade, Duplo, Kinder Country, Toffifee oder ähnliches auf den Kuchen verteilen.