Oma’s Rezept für Vanillekipferl

Ich habe euch ja neulich schon Oma’s Rezept für Kolatschen gezeigt. Das sind meine absoluten Lieblingsplätzchen und werden traditionell immer zuerst gebacken. Diesmal möchte ich euch die zweite Sorte Plätzchen vorstellen, die meine Oma und ich jedes Jahr backen, nämlich Vanillekipferl mit Mandeln. Für alle Vanillefans ist dieses Rezept ein echtes Muss und diese Plätzchen sind wirklich schnell und einfach gemacht. Ich zeige euch auch wie man Vanillekipferl richtig formt. Macht euch, wie wir, einen Tee mit Blutorangensaft dazu und legt Weihnachtsmusik auf. Und zwischendurch immer brav von den gebrochenen Kipferln naschen, nicht vergessen. Hier seht ihr noch das traditionelle Familienrezept meiner Oma, nach dem jedes Jahr die Zutaten in die Schüssel gewogen werden.

Oma’s Rezept für Vanillekipferl

Rezept für Vanillekipferl mit Mandeln inklusive Anleitung zum ienfachen formen der Kipferl.

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Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Nachspeise, Plätzchen

Küche Deutsch

Portionen 4 Bleche

Kalorien 48 kcal

Zutaten

  

• 250 g Mehl
• Mark einer Vanilleschote
• 200 g Butter
• 100 g blanchierte und gemahlene Mandeln
• 70 g Zucker
• 1 Eigelb
• Vanillezucker zum Wälzen

Anleitungen

 

• Die Zutaten, bis auf den Vanillezucker zum Wälzen, zu einem glatten Teig rühren.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Nun formen wir die Kipferl. Dazu eine Daumengroße Portion Teig nehmen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel formen.
• Jetzt zwischen den Handflächen aus dem Teig eine kleine Rolle formen, sodass die Spitzen dünner sind als die Mitte. Tipp: die besten Vanillekipferl Formen entstehen nur mit drei bis vier Rollbewegungen. Wenn man zu lange formt läuft man Gefahr, dass die Spitzen zu dünn werden, was sie später brechen lässt. Habt etwas Geduld. Auch ich brauche jedes Jahr ein paar Kipferl bis ich es wieder raus habe.
• Wenn wir das geschafft haben, formen wir aus den Rollen ein U und legen es auf das mit Backpapier belegte Backblech. Am besten ihr lasst zwischen den Röllchen ein bisschen Abstand, weil sie im Ofen noch etwas aufgehen.
• Danach ca. 15 Minuten im Ofen backen bis sie schön goldbraun sind.
• Bei der Hälfte der Zeit das Blech einmal wenden.
• Nach der Backzeit das Blech herausholen und kurz 5 Minuten auskühlen lassen.
• Nun die Kipferl sofort in Vanillezucker wälzen.
• Fertig sind die Kipferl 🙂 Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne eine Bewertung weiter unten auf dieser Seite. Einfach die Sterne anklicken, etwas schreiben und auf "Abschicken" klicken.

Notizen

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