Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig auspacken und mit einer Nudelkulle noch etwas nachbearbeiten, damit der Teig dünner wird.

Quark, Ei und Zucker mischen.

Auf den Blätterteig gleichmäßig verteilen. Die Ränder allerdings aussparen.

Die Äpfel schälen und entkernen und mit einer Reibe fein reiben.

Die Äpfel dann gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.

Zimt und Zucker darüber streuen.

Wer möchte kann nun auch noch Rosinen darübergeben und den Rum darauf verteilen. Nicht zu viel ;)

Nun eine der langen Seiten des Blätterteigs sich drehen und von hier den Blätterteig einrollen. Das letzte Stück von der anderen Seite her auf die Rolle schlagen.

Die Seiten wie bei Geschenkspapier einschlagen und zusammendrücken.

Nun den Strudel mit Sahne bestreichen.

Den Strudel nun auf ein gefettetes Backblech legen und für 50-60 Minuten backen.

Danach herausnehmen und auskühlen lassen.