Salziger Erdnussbutter Cheesecake
Ein amerikanischer Cheesecake mit Erdnussbutter und Boden aus Salzstangen. Herrlich salzig mit der süßen Komponente der Schokolade als Deko.
Kochutensilien
- 22 cm Springform
Zutaten
- 150 g Salzstangen
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Magerquark
- 150 g Frischkäse
- 150 g ungeübte Erdnussbutter
- 120 g Zucker
- Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 130 ml Milch
- 100 g Vollmilch oder Zartbitterschokolade was euch lieber ist
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Salzstangen zerkleinern. Das könnt ihr zum Beispiel indem ihr sie in einen Gefrierbeutel gebt und mit einem Hammer oder einem Topf draufschlagt bis alles mehlig ist.
- Anschließend mit der flüssigen Butter mischen.
- Die 22 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Salzstangenmasse glatt auf den Boden festdrücken.
- 10 Minuten backen und anschließend herausnehmen und den Ofen auf 180 Grad runter stellen.
- In der Zwischenzeit Quark, Frischkäse und Erdnussbutter verrühren.
- Die beiden Zucker unterrühren.
- Puddingpulver, Eier und Milch schnell untermischen bis alles gut verrührt ist.
- Die Masse nun auf dem Salzstangen Boden verteilen.
- Zusätzlich kommt nun ein Blech unter das Gitter in den Ofen. Das Blech füllen wir 1 cm hoch mit Wasser.
- Den Kuchen nun direkt drüber auf das Gitter stellen und ca. 50 Minuten backen lassen.
- Anschließend den Ofen ausschalten und die Ofentüre erstmal nur einen spalt breit aufmachen.
- Nach 10 Minuten die Türe öffnen und den Kuchen herausnehmen.
- Der Cheesecake sollte nun erstmal 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
- Danach Schokolade schmelzen.
- Ich benutze nun immer eine Squeeze Flasche. Dazu die Schokolade einfüllen und in Zickzack Bewegungen die Schokolade auf dem Kuchen verteilen. Braucht wirklich die vollen 100 g Schokolade auf. Der Kuchen braucht die Schokolade :)
- Nach Belieben könnt ihr nun noch einzelne Salzstangen auf dem Kuchen verteilen und fertig ist der Peanut Butter cheesecake.
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Notizen
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