Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl, Eier, Butter und Zucker zu einem geschmeidigen teig kneten.

Jetzt mehlen wir die Arbeitsfläche gut ein und schneiden uns ein bisschen was von dem Teig ab.

Nun den Teig auf Mehlfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Am Besten mit dem Nudelholz immer nur in eine Richtung streichen, nicht hin und zurück. So klebt der Teig nicht. Dabei immer wieder Mehl um das Nudelholz und unter den Teig verteilen. Den Teig dazu immer mal wieder anheben und das Mehl drunter heben. So klebt er nicht.

Ihr könnt nun mit beliebigen Ausstechförmchen den Teig ausstechen. Wichtig: Wir müssen immer mindestens zwei von der gleichen Form ausstechen, weil immer zwei am Ende mit Nougat gefüllt werden.

Den ausgestochenen Teig mit einem Messer von der Arbeitsfläche lösen und auf das Blech legen. Ihr könnt das Blech ruhig etwas dichter belegen. Der Teig geht nicht viel auf.

Dann ca. 10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Blech einmal im Ofen drehen.

Anschließend auskühlen lassen.

Den Teig so oft neu ausrollen, ausstechen und das Blech belegen und backen bis kein Teig mehr übrig ist.

Nun schmelzen wir den Nougat etwas in der Mikrowelle (aber nicht zu sehr). Beim Rühren muss noch ein guter Widerstand da sein.

Nun bestreichen wir immer ein Plätzchen mit Nougat mit einem Messer und kleben eines mit der gleichen Form darauf (die unschönen Seiten immer Richtung Nougat). Mit allen anderen genauso verfahren.

Am Ende schmelzen wir noch die Kuvertüre und bepinseln die obere Seite der Plätzchen damit und machen nach belieben noch ein paar Zuckerstreusel zur Verzierung darauf.