Weckmänner mit Perlzucker
Rezept für Weckemänner mit Perlzucker. Traditionell werden sie aus Hefeteig hergestellt und an St. Martin verschenkt. Mit Rosinen verziert.
Zutaten
- 1 Würfel Frischhefe
- 150 ml lauwarme Milch
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 550 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 g Perlzucker
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Rosinen
Anleitungen
- Die Hefe in die Milch bröseln und rühren damit sie sich auflöst.
- Wasser, Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker und Butter hinzufügen.
- Nun ca. 10 Minuten kneten (per Hand oder mit der Maschine).
- Perlzucker hinzufügen und kurz einkneten.
- In einer Schüssel eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach in 10 Portionen aufteilen.
- Danach jeweils einen langen Strang ziehen. Oben einen Teil zu einer runden Kugel formen (das wird er Kopf). Unten den Teig einschneiden, sodass zwei Beine entstehen. Unterhalb des Kopfes jeweils an der Seite einen Teil heraus schneiden und diesen zu Armen formen.
- Die Männchen nun auf ein Backblech geben und nochmal für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eigelb und Milch mischen und die Männchen damit bestreichen. Mit Rosinen Augen, Nase und Knöpfe tief in den Teig drücken.
- Danach den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Männchen 16 Minuten backen.
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