Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren
Russischer Zupfkuchen vom Blech mit Blaubeeren. Die Kombination aus Frucht, Quark und Schokolade ist super. Der Kuchen ist auch leicht zuzubereiten udn geht schnell.
Kochutensilien
- Kleines 20 x 26 Backblech
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 25 g Backkakao
Für die Füllung:
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 20 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g Butter
- 200 g Blaubeeren
Anleitungen
Zubereitung des Teigs
- Alle Zutaten des Teigs gut verkneten.
- Die Backform mit einem Backpapier auskleiden und mit 3/4 des Teigs den Boden bedecken.
- Den Rest des Teigs inzwischen in den Kühlschrank geben.
- Die Backform kurz in die Kühltruhe geben.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung der Füllung
- Die Butter für die Füllung schmelzen.
- Nun alle Zutaten der Füllung (auch die Butter) miteinander vermischen.
- Die Füllung auf den Teig in der Backform geben und die Blaubeeren darauf verteilen.
- Nun wird der restliche Teig des Bodens ausgerollt und wir schneiden lange Streifen heraus. Ihr könnt auch mit Ausstechförmchen lustige Formen ausstechen. Das könnt ihr ganz nach euren Vorstellungen ausprobieren.
- Die Streifen oder ausgestochenen Teilstücke dann auf die Füllung legen.
- Den Kuchen nun ca. 45 Minuten backen lassen. Fertig ist der Russische Zupfkuchen mit Blaubeeren.
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