Erdbeerkuchen vom Blech Rezept
Ein Erdbeerkuchen mit dicker Puddingschicht und viel Erdbeeren. Boden ist ein Mürbeteig. EIn Kuchen, der perfekt für ein Picknick geeignet ist.
Kochutensilien
- Backblech
Zutaten
- 200 g Butter
- 400 g Mehl
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 2 Päckchen Backfeste Puddingcreme
- 500 ml Milch
- 1,7 kg Erdbeeren
- 3 Päckchen Tortenguss rot
- etwas Zucker
- etwas gehackte Pistazien
Anleitungen
Zubereitung des Mürbeteigs
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig nun auf dem Blech verteilen, sodass der ganze Boden eben mit Teig belegt ist. Am Besten mit den Fingern in Etappen andrücken.
- Den Boden nun 15 Minuten in den Ofen geben.
- Danach herausholen und auskühlen lassen
Zubereitung des Erdbeerkuchen
- Puddingcreme mit Milch aufschlagen und komplett eben auf dem Kuchen verteilen.
- DIe Erdbeeren wachen, entgrünen und jede Erdbeere in ca. 3 Scheinen schneiden. Größere auch gerne in 4.
- Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen, sodass möglichst wenig Lücken, bei denen der Pudding durchblitzt, entstehen.
- Den Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsbeilage zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.
- Kurz auskühlen lassen und mit den gehackten Pistanzien bestreuen.
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