Die Mandeln, den Puderzucker, Zimt und den Vanillezucker mischen.

Eiweiß und Rum hinzufügen und mit dem Knethaken verkneten.

Nun deckt ihr ein Blech mit Backpapier ein und bereitet noch 2 andere Backpapiere zum ausrollen vor. Nudelholz und einen Sternausstecher braucht ihr auch.

Nun wird der Teig ausgerollt. Da der Teig sehr klebt, Habe ich einen Tipp für euch wie es trotzdem einfach klappt ihn auszurollen. Dazu ein Backpapier auf den Tisch legen und den Teig darauf legen. Das zweite Backpapier legt ihr auf den Teig sodass dieser im Backpapier Sandwich liegt. Nun könnt ihr mit dem Nudelholz den Teig ausrollen. Dabei den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Lieber im Zweifel etwas dünner als dicker ist mein Tipp.

Mit dem Stern Ausstechen nun Sterne ausstechen und den Ausstechen dabei immer wieder in Puderzucker tauchen. Mit einem gezuckerten Messer die Sterne vorsichtig auf das Backblech legen.

Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Nun das Eiweiß steif schlagen und danach den Puderzucker hinzufügen. Hier ist besonders wichtig, dass ihr den Puderzucker wirklich ganz langsam hinzufügt und das Eiweiß weiter rührt. Immer unter ständigem rühren hinzufügen. Sonst wird die Glasur nicht flüssig, sondern bröckelig.

Mit einem Pinsel streicht ihr nun die Sterne mit dem Guss ein.

Die Sterne kommen nun für 12 Minuten auf die unterste Schiene im Backofen.