Erdbeer-Herzkuchen - Letter cake zum Muttertag
Das bekannte Letter cake oder auch Buchstaben-Kuchen etwas zweckentfremdet. Drei Mürbeteig-Herzen werden durch Cremetupen, aus Mascarpone, Quark und Sahne, getrennt. Fruchtig-cremig für den Sommer.
Kochutensilien
- Backblech
- Lochtülle (8er)
- Spritzbeutel
- Squeeze Flasche (nur wenn ihr was auf die Erdbeeren schreiben wollt)
- Nudelholz
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 400 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Für die Creme
- 200 ml Sahne
- 4 TL Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 500 g Erdbeeren
- etwas weiße Schokolade
Anleitungen
Zubereitung des Mürbeteigs
- Malt euch auf ein Din-A4 Papier eure Herz-Schablone auf udn schneidet diese aus.
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken gut durchkneten.
- Legt auf eure Arbeitsplatte nun ein Blechgroßes Backpapier.
- Legt ein drittel des Mürbeteigs auf das Backpapier und bestreut es etwas mit Mehl.
- Nun mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte etwa einen halben cm dick sein.
- Legt nun eure Schablone auf den Teig und schneidet das Herz mit einem Messer aus.
- Entfernt den überschüssigen Teig und legt das Backpapier auf ein Backblech.
- Backt das Teig-Herz nun ca. 17 min auf mittlerer Schiene im Backofen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr das zweite Teig-Herz vorbereiten.
- Danach holt ihr das Herz heraus und lasst es kurz 5 min auf dem Blech abkühlen. Dann könnt ihr das Herz mit dem Backpapier hrunternehmen zum auskühlen udn das nächste Herz auf das Blech geben dun backen.
- Verfahrt weiter so bis ihr 3 fertige Teig-Herzen habt.
Zubereitung der Creme
- Die Sahne mit 2 TL Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone, Quark, Zucker und 2 TL Sahnesteif verquirlen.
- Die Sahne unterheben.
- Nun füllt ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ich hab eine 8er Lochtülle genommen.
Zusammensetzen der Torte
- Nun setzt ihr euch ein Mürbeteig-Herz auf einen Teller.
- Spritzt nun, wie auf dem Bild, Tupfen auf das Herz. Dabei könnt ihr ruhig mutig sein und die Tupfen dicht an dicht setzen.
- Danach legt ihr das zweite Mürbeteig. Herz auf die Tupfen.
- Genauso macht ihr jetzt weiter bis auch das dritte Herz auf der Torte ist und voller Tupfen ist.
- Das Herz könnt ihr nun in den Kühlschrank stellen.
- Wascht nun die Erdbeeren. Legt vier Erdbeeren danach beiseite (Für die Schrift). Den Rest entgrünt ihr und halbiert sie.
- Die vier verbliebenen Erdbeeren halbiert ihr nun. Aber so, dass auf der einen Hälfte das Grün komplett dran ist. Diese Hälfte brauchen wir nun für die Schokolade. Tupft die Beeren nochmal ganz gut trocken. Die andere Hälfte könnt ihr zu den übrigen Erdbeeren geben.
- Schmelzt die Vollmilch-Kuvertüre.
- Sobald die Kuvertüre flüssig ist, könnt ihr die vier grünen Erdbeeren mit der Schokolade bepinseln (guckt in den Was kann schief gehen Bereich). Kurz in den Kühlschrank damit.
- Nun schmelzt ihr die weiße Kuvertüre und füllt sie in eine Squeeze Flasche. Damit könnt ihr auf die trockenen Kuvertüre Erdbeeren nun Buchstaben schreiben. Danach gehen die Erdbeeren nochal kurz in den Kühlschrank.
- Nun könnt ihr alle Erdbeeren auf die Torte legen. Noch etwas Minz-Spitzen zwischen die Erdbeeren und mit weißer Kuvertüre besprenkeln. Fertig :)
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