Lütticher Waffeln - Die original Belgische Waffeln
Lütticher Waffeln sind aus Hefeteig. Gegessen werden sie meist mit wenig Beilage, also nur mit Puderzucker, Sauce oder Sahne.
Kochutensilien
- Waffeleisen
Zutaten
- 450 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g bzw. ein halber Würfel frische Hefe
- 2 Eier + 1 Eigelb
- 175 ml Milch
- 200 g Butter
- 1 Vanilleschote
- 200 g Perlzucker oder alternativ Hagelzucker
- Sahne, Schokolade oder Obst zum Verzieren
Anleitungen
- Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und zur Milch geben.
- Das Mark in die Milch geben und zusammen lauwarm erwärmen.
- Die Hefe in der Milch auflösen.
- Mehl, Zucker und Salz separat mischen.
- Nun die Milch- und die Mehlmischung zusammen mit den Eiern und der Butter verrühren. Das ganze 10 Minuten lang kneten
- Nun muss der Teig an einen warmen Ort und ca. 1 Stunde 15 Minuten gehen lassen. Dazu den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch zudecken. Ich mache immer eine Wärmflasche und pack den Teig damit unter die Bettdecke. Vorsicht, die Schüssel nicht direkt auf die Wärmflasche stellen.
- Wenn der Teig sich auf das doppelte vergrößert hat, fügen wir dem Teig den Perlzucker hinzu. Einfach kurz miteinander vermengen und dann den Teig in 10 gleiche Portionen aufteilen.
- Das Waffeleisen anmachen und bei mittlerer Stufe die einzelnen Portionen jeweils 4 Minuten backen. Hier müsst ihr bei eurem Waffeleisen mal gucken. Die Waffeln sollten nicht ganz braun sein, sondern außen goldbraun und innen dennoch durch. Danach auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- Wer möchte kann die Waffeln nun noch mit Sahne, Obst oder Schokolade verzieren.
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Notizen
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