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Oma's Quarkstollen

Oma's Quarkstollen

Ein leichter und schneller Stollen locker und fluffig, da er aus Quark ist. Mit all den Gewürzen, die im Stollen verarbeitet sind, ist der der ideale Klassiker für die Weihnachtszeit.
Zubereitungszeit 1 Std. 50 Min.
Backzeit 1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Gebäck, Weihnachten
Land & Region Deutsch
Portionen 15 Portionen
Kalorien 150 kcal

Equipment

  • Stollenform

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Kardamom
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 2 Eier
  • 125 g Butter
  • 50 g Butterschmalz
  • 250 g Trockener Magerquark
  • 200 g Rosinen
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat
  • Alternativ zu Zitronat und Orangeat nimmt mein Oma immer den Früchtemix von Lidl
  • Etwas Puderzucker und Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Die Butter und das Butterschmalz glattrühren.
  • Zucker und Vanillezucker hinzugeben.
  • Eier und Salz hinzufügen.
  • Den Magerquark unterrühren.
  • Mehl und Backpulver separat mischen.
  • Die restlichen Zutaten (bis auf die letzen beiden Punkte ind er oberen Liste) zu der Eier-Buttermasse hinzufügen und das Mehl schrittweise unterrühren.
  • Das ganz nun in eine Stollen-Form geben und ca. 1,5 Stunden backen lassen.
  • Oma's Tipp: Sofort wenn der Stollen aus dem Ofen kommt den Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und Vanille- und Puderzucker drauf streuen.
  • Fertig ist der Quarkstollen.
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Notizen

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Keyword Gewürze, Stollen, Weihnachten