Magic Cake - Ein Teig, drei Schichten
Obwohl nur ein Teig, erhalten wir drei Schichten. Eine Biskuit-, eine Pudding- und eine Geleeschicht und dasnur mit wenig Arbeit.
Kochutensilien
- 20 x 26 cm Backblech
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 optional Zitrone, Vanilleschote oder 40 g Backkakao (je nachdem, ob ihr einen klassischen, Zitronen-, Vanille- oder Schokoladenkuchen wollt)
- 120 g Butter
- 4 Eier Wichtig: Zimmertemperatur!
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Wasser
- 120 g Mehl
- etwas Puderzucker, Schokolade oder Frucht zum Garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für einen Vanille Magic Cake: Die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen in die Milch geben.
- Die Milch erwärmen, aber nicht kochen! Danach beiseite stellen.
- Die Butter schmelzen (Einfach heißes Wasser in die Spüle fließen lassen und Butter in einer Metallschüssel darin schmelzen lassen).
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen (ca. 4 Minuten schlagen lassen)
- Danach separat Eigelb, Wasser und Zucker hellgelb cremig schlagen.
- Dann die Butter unterrühren.
- Für den Schoko Magic Cake: Nun den Backkakao und das Mehl mischen.
- Das Mehl in drei Etappen unter die Buttermasse rühren.
- Für den Zitronen Magic Cake: Nun die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides zu der Buttermasse hinzugeben.
- Falls ihr einen Vanille Cake macht, dann jetzt die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Die Milch nun langsam in die Buttermasse kippen. Währenddessen immer weiter schlagen.
- Nun wird das Eiweiß in drei Etappen untergehoben. Solange bis jeweils keine riesigen Eiweißklumpen mehr sichtbar sind, sondern nur noch kleine Flöckchen.
- Jetzt wird die Masse in eine sehr dichte Form gegeben. Dazu die Form erstmal einfetten und dann den Boden mit Backpapier belegen. Idealerweise ein kleines Backblech. Der Teig läuft euch ansonsten aus der Form.
- Den Kuchen sofort für 50-60 Minuten backen.
- Danach erstmal abkühlen lassen und in der Form nochmal für eine gute Stunde in den Kühlschrank geben.
- Danach mit Puderzucker bestreuen, flüssige Schokolade darüber geben oder mit Früchten garnieren. Eurer Kreativität ist dabei keine Grenze gesetzt :)
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Notizen
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