Chocolate-Cheesecake
Ein saftiger, amerikanischer Schokoladen-Cheesecake mit Orea Boden.
Kochutensilien
- 22 cm Springform
Zutaten
- 180 g Oreos
- 75 g Butter
- 950 g Frischkäse
- 115 g Saure Sahne
- 280 g Zucker
- 250 g Vollmilchkuvertüre
- 5 Eier
- 50 g Schokolade oder Kuvertüre zum Verzieren
Anleitungen
Zubereitung des Cheesecake-Boden
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter schmelzen (ich fülle die Spüle immer mit heißem Wasser und gebe die Butter in eine Schüssel).
- Währenddessen die Oreos in einen Gefierbeutel geben und mit einer Nudelkulle zu Krümeln hauen.
- Die Krümel und die Butter kurz vermengen.
- Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Krümel dann fest in die Springform zu einem Boden andrücken.
- Den Boden nun kurz 8 Minuten im Ofen backen. Danach Boden auskühlen lassen.
Die Cheesecake Creme
- Den Ofen nun auf 240 Grad Ober-/Unterhitze hochdrehen.
- Ein großes Backblech in das untere Drittel geben und dieses bis zu 1 cm mit Wasser füllen. Dicht darüber das Gitterblech stellen.
- Frischkäse, Zucker und die Saure Sahne kurz mit dem Mixer vermengen bis alles vermengt ist. Nur solange wie nötig.
- Jetzt die Eier separat kurz aufschlagen. Auch nicht zu lange.
- Nun die Eier zur Frischkäse-Masse geben und kurz verrühren.
- Die Kuvertüre schmelzen und ebenfalls zu der Masse dazugeben.
- Den Boden holen und die Füllung einfüllen.
- Jetzt die Form auf das Gitterblech in den Ofen stellen und 12 Minuten backen lassen.
- Nach diesen 12 Minuten den Ofen auf 180 Grad herunterdrehen und weitere 50 Minuten backen lassen.
- Erstmal nur den Ofen ausstellen und ca. 20 Minuten warten.
- Danach die Ofentüre erst einen Spaltbreit öffnen und wieder 10 Minuten warten.
- Danach die Türe ein Stück weiter öffnen und beim nächsten Mal ganz.
- Nach wiederum 10 Minuten den Cheesecake vorsichtig rausholen. Auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank geben.
- Mit diesem Prozedere vermeiden wir Risse in der Oberfläche.
- Cheesecake komplett auskühlen lassen. Am Besten noch 6 h in den Kühlschrank damit.
- Danach aus der Form lösen.
- Wenn ihr den Cheesecake noch etwas garnieren wollt, dann benötigen wir noch etwas Schokolade.
- Die Schokolade schmelzen und in eine Squeeze Flasche füllen. Wer keine solche Flasche hat nimmt einfach ein Messer oder einen Löffel und Tunkt den in die Schokolade. Der Kuchen sollte inzwischen komplett fest und erkaltet sein.
- Jetzt fahren wir mit der Squeeze Flasche ganz schnell im Zickzack über den Kuchen, sodass dieses tolle Schokomuster entsteht.
- Danach einfach ein paar Oreo Krümel drüber streuen und fertig ist der Chocolate Cheesecake.
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