Chocolate Chip Cookies – Chewy wie bei Subway
Echte Cookie Fans kennen die tolle Softie Variante von Subway, die innen weich sind und außen knusprig. Chewy nennt man diese Art, wenn Gebäck sich brechen lässt und innen noch schön teigig und soft ist. Mein Bruder und ich sind riesige Fans davon. Deshalb habe ich dieses Mal einen Co-Bäcker gehabt. Zusammen haben wir verschiedene Teig- und Formvarianten ausprobiert. Wir lieben vor allem die mit Schoko, also Chocolate Chip Cookies. Den Teig haben wir nun geschmacklich sehr gut im Vergleich zum Original hinbekommen. Auch die Konsistenz ist super. Ihr könnt Chocolate Chips (Schokotropfen), M&Ms oder was ihr gerne möchtet dazu mischen. Für alle Schokofans empfehle ich auch dieses Triple Chocolate Cookies Rezept.
Was kann bei Chocolate Chip Cookies schief gehen?
Meine Cookies werden zu flach, was kann ich tun? Das liegt daran, dass die Butter zu weich geworden ist. Achtet darauf, dass ihr die Kugeln beim formen nicht zu lange in der Hand habt. Denn sonst schmilzt die Butter im Teig und der Teig wird matschig. Sollte das der Fall sein, stellt den Teig oder die Kugeln nochmal kurz in den Kühlschrank. Dann sollte das kein Problem sein.
Die Schokotropfen verschwinden im Teig und man sieht sie gar nicht mehr. Ja, genau das ist mir auch passiert. Dabei hilft am Besten, ihr drückt, nachdem ihr die Teigkugeln geformt habt, noch einmal ein paar Schokotropfen auf die Kugeln. Diese bleiben auf jeden Fall auf den Cookies und sehen super aus.
Meine Cookies sind nicht Chewy, sondern fest, was habe ich falsch gemacht? Dann war die Backzeit zu lange. Achtet beim ersten Blech auf die Backzeit. Die Cookies sind perfekt, wenn der Rand beginnt goldbraun zu werden. Dann müsst ihr sie sofort rausholen. Ein super Indikator.
American Cookies
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 225 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 150 g Brauner Zucker
- 1 Vanilleschote oder Vanillezucker Päckchen
- 2 Eier
- 200 g Schokotropfen, M&Ms, …
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Natron und Salz mischen.
- Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen.
- Vanille Mark, Zucker und braunen Zucker mit der Butter verrühren. Wenn die Butter zu hart ist einfach in kleine Stückchen schneiden.
- Anschließend die Eier einzeln gut in die Buttermasse einrühren.
- Danach in drei Etappen die Mehl Mischung zum restlichen Teig einarbeiten. Aber nur kurz, grade so, dass der Teig vermengt ist.
- Nun kommen eure Schokotropfen oder anderes hinzu. Aber Vorsicht, hebt euch ein paar auf für die Deko. Kurz untermischen und fertig ist unser Teig.
- Nun rollen wir die Kugeln. Nehmt dazu Teig in die Hand und rollt ihn zwischen beiden Händen zu einer Kugel. Die Kugel sollte etwas größer als eine Golfball-Größe haben. Setzt oben auf die Kugeln noch einmal jeweils ein paar Schokotropfen.
- Nun legt ihr die Hälfte der Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Am besten ihr macht eine 3 – 2 – 3 Reihe und mit dem Rest ein zweites Blech. Diese könnt ihr dann nacheinander rausbacken.
- Das Blech kommt nun für ca. 16 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Wichtig, sobald die Cookies anfangen am Rand goldbraun zu werden, müssen die Cookies raus. Beobachtet es bei der ersten Fuhre. Jeder Ofen ist Individuell und die Backzeit kann sich unterscheiden.
- Anschließend 2 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Rost komplett erkalten lassen.
- Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne eine Bewertung weiter unten auf dieser Seite.
welteneffi
7. Mai 2020 at 14:47Super tolles Rezept!
Anonymous
24. August 2020 at 16:56Rezept ist gespeichert. Die schmecken bestimmt!!!!
Lilly-Carlotta Kinner
8. Februar 2021 at 18:33Mega lecker! Tolles Rezept und super Anleitung
Kübra
12. März 2021 at 14:29Wow , hab sie gerade gebacken und die sind der Hammer! Hatte zuvor ein Rezept probiert und die waren mir zu süß. Ich glaube der halbe Teelöffel salz rundet das super ab. Und innen so schön weich ausen knusprig bin verliebt 😀 Vielen Dank !
welteneffi
12. März 2021 at 22:24Das freut mich sehr 🙂 Vielen Dank!
Darli
8. Februar 2021 at 19:58Geil!!!! 🙂 Hatten bei mir zwar nicht die perfekt runde Form am Ende, aber trotzdem mega lecker
Anonymous
10. Dezember 2021 at 19:58Es ist ein echter Thumps up
Talitha
10. Januar 2022 at 15:52Super lecker!
Lara
10. Januar 2022 at 17:01Muss man braunen Zucker nehmen
welteneffi
10. Januar 2022 at 21:29Hi Lara,
braunen und weißen Zucker, so wie im Rezept angegeben. LG
Anonymous
9. Februar 2023 at 19:00Habe mir nicht das ganze Rezept durchgelesen und habe alles in eine gemeinsame Schüssel gemacht!!! Nicht so schlimm! Habe dann einen Schuss Milch rein gemacht. Einfach mit den Händen kneten! Geht super
Astrid
28. Januar 2022 at 16:55Mega!
Hab gerade einen Probelauf mit der halben Menge gemacht. Einfach geniales Rezept!
margarethe
14. April 2022 at 18:16ich habe ca. 50 kleine cookies gemacht und sie sind super lecker und haben eine tolle konsistenz, allerdings stimmt die kalorienangabe für das originalrezept mit 13 größeren cookies überhaupt nicht! ich habe es mal mit nur knapp 75 g schokolade (!) auf 13 cookies ausgerechnet und das waren schon saftige 400 kalorien pro stück… bitte dringend ändern, das kann sehr irreführend sein.
abgesehen davon top, danke für das rezept
Saskia
16. Mai 2022 at 20:54Das Rezept ist der Wahnsinn! mega lecker
Kathi
31. Mai 2022 at 18:10Super lecker
Stella
16. Dezember 2022 at 10:35Wie lange kann man die Cookies aufbewahren? 🙂
welteneffi
11. Januar 2023 at 15:02Hallo Stella,
eine Woche sollte bestimmt gehen. Frage ist eher wie lange die Cookies ihre Konsistenz behalten. Daher so bald wie möglich essen 🙂 Sie sind auch zu gut, um sie aufzuheben, finde ich. LG
Alex Stahr
22. Dezember 2022 at 13:34Echt leckere Kekse, aber ein bisschen schlecht beschrieben, weil ich nicht wusste womit ich den Teig zusammen rühren soll. Ich habe es dann mit dem Mixer und Knethaken gerührt. Aber super lecker!
Steffi
16. März 2023 at 3:40Man könnte noch angeben welche Eiergröße, M oder L. Ich hab eher große Eier, daher nehme ich nun nur 1 Ei.
Statt Drops habe ich diese Kuvertüre Blocks, da nehme ich 150G gehackt. 🙂
Auch finde ich es ist zu viel Zucker, ich nehme daher nur 150 braunen Zucker, da die Schokolade auch süß ist.
Ich bin schon gespannt wie es wird. 🙂
Stella
7. Juli 2023 at 17:48Megan lecker
Anne
19. Juli 2023 at 22:15Richtig lecker geworden!
Dajana
9. November 2023 at 11:46Hab dieses Rezept gerade ausprobiert. *Nicht ganz dran gehalten…hab Margarine statt Butter genommen und 160g Kandiszucker anstatt den Zucker aus dem Rezept. Dazu Schoko chunks und Schokodrops…Trotzdem super lecker geworden. Dadurch das der kandis nicht ganz aufgelöst ist, gibt’s einen netten chrunch…
180°c o/u…das erste Blech die angegebenen 16 min…zerlassen sind sie nicht…mag vielleicht an der Margarine liegen…beim 2. Und 3. Blech nachgeholfen und den Teig vorher glatt gestrichen 13 min statt 16 min in den Ofen und siehe da auch die Form passt. Ich hab 25 Kekse aus dem Rezept bekommen.
Emi
27. März 2024 at 16:40Das beste Cookie Rezept! habe es schon dreimal gemacht und die Cookies schmecken einfach super, nicht zu süß, warscheinlich wegen dem Salz. Ein super Ausgleich, kann das Rezept nur empfehlen!!