Käsekuchen für Diabetiker Low Carb

Käsekuchen für Diabetiker Low Carb

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Habt ihr nach einem Stück Kuchen auch oft ein schlechtes Gewissen? Zu viele Kalorien, wieder zunehmen. Ich habe dieses Mal ein Experiment versucht. Ich sollte einen Käsekuchen backen, der auch Diabetiker ermöglicht so viel davon zu essen wie man möchte. Also habe ich etwas recherchiert. Dieser Kuchen hat im Teig nur eine kleine Menge Zucker. Der Teig ist zur Hälfte aus Dinkelmehl, was wesentlich besser vom Körper umgewandelt wird als normales Weizenmehl. Im Quark befindet sich statt Zucker Stevia. Mein Fazit: Er schmeckt nicht so süß wie normaler Käsekuchen. Wenn man aber nicht die Erwartung eines normalen süßen Kuchens hat, dann ist er super lecker. Wer lieber einen normalen Käsekuchen möchte, sollte sich unbedingt meinen fluffigen, saftigen Käsekuchen anschauen.

Käsekuchen für Diabetiker

Käsekuchen für Diabetiker Low Carb

Käsekuchen für Diabetiker Low Carb

EIn leichtes Rezept für einen Käsekuchen für Diabetiker. Aber nicht nur für Diabetiker, sondern auch für alle, die einen Low Carb Kuchen backen wollen. Gesüßt wird mit Stevia.

4.50 from 2 votes

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Zubereitungszeit 2 30

Gesamtzeit 30

Gericht Kuchen, Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen 12 Stücke

Kalorien 170 kcal

Kochutensilien

22 cm Springform

Zutaten

Für den Teig

100 g Weizenmehl
100 g Dinkelvollkornmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei
30 g Zucker
80 g Margarine

Für die Füllung

250 g Magerquark
250 g Schmand
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 Tropfen Stevia
1 Päckchen Agar Agar
2 Mangos

Anleitungen

Die Zutaten für den Teig zusammenkneten.
Eine 22 cm Springform mit Backpapier am Boden auslegen.
Den Teig in die Form geben. Drückt ihn am Boden und am Rand entlang glatt.
So kommt die Form nun in den Kühlschrank.
Ofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Das Eiweiß ca. 5 Minuten steif schlagen.
Magerquark, Schmand, Eigelb und Vanilepuddingpulver zusammen mischen.
Stevia Tropfen hinzufügen.
Eiweiß unterheben.
Die Mischung geben wir nun auf den Boden in die Form.
Den Kuchen nun 40 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen kühl ist, Mangos schälen, entkernen und das Fleisch pürieren.
In einen Topf geben und kurz erwärmen.
Agar Agar hinzugeben und verrühren.
Die Mangomischung nun auf den Käsekuchen und nochmal 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
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Keyword Diabetiker, Käsekuchen, Low Carb

2 Bewertungen

Gisela
26. Januar 2023 at 14:15
Antworten

Hallöchen, danke für die ausführliche Beschreibung. Ich habe gerade ein Rezept mit Quark für Diabetiker gesucht. Eine Frage habe ich. Was kann ich anstelle der Tropfen nehmen? Ich habe Stevia, aber als „Zucker“, das müsste doch auch gehen. Ich wollte es am Wochenende versuchen. Ich habe meine Kuchen immer mit normalen Zucker gebacken. Das geht leider nun nicht mehr, meine Zuckerwerte sind zu hoch. Ich bin Typ 2 Diabetiker.
Viele Grüße
Gisela
Eckold,Monika
16. März 2023 at 14:04
Antworten

Hallo
Ich bin ein Mischtpyp Diabetiker und möchte einen Diabetikerkuchen probieren,
habe zu hohe Zuckerwerte. Was ist Agar, agar. Was kann ich dafür nehmen? Möchte
Den Kuchen gleich backen.LG Monika
Bitte um Infos,hab xylit daheim. Arbeite
nicht zu gerne mit Gelantine. Was kann ich
dafür nehmen.

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