Eierlikörkuchen – Oma’s Spezialrezept

Ich habe euch ja schon einige Rezepte meiner Oma gezeigt, wie dieses Zwetschgendatschi Rezept hier, aber heute kommt ihre Spezialität. Der Kuchen, für den meine Oma bekannt ist, ist der Eierlikörkuchen. Nicht nur weil er einfach super nach Eierlikör schmeckt, sondern weil er zu dem super fluffig und locker ist. Ihr könnt den Kuchen, wie meine Oma, einfach nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Oder ihr rührt etwas Puderzucker mit Eierlikör an und gießt es für einen intensiveren Geschmack über den Kuchen. Das ist mein Spezialtipp für alle Glasur-Fans 😉

Was kann beim Eierlikörkuchen schief gehen?

Mein Kuchen klebt sehr stark in der Form, wie kann ich das das nächste Mal vermeiden? Die Gugelhupf Form hat viele kleine Vertiefungen. Deshalb ist sie auch anfällige, um am Teig zu kleben. Fettet dir Form wirklich gut mit Butter ein. Am besten mit einem Küchenpapier mit Butter gut auswischen. Zusätzlich empfehle ich euch Semmelbrösel auf die Butterschicht zu streuen. Einfach Semmelbrösel in die Form geben und gut ausschwenken. Rest auskippen. Dann sollte nichts passieren.

Eierlikörkuchen – Oma’s Spezialrezept

Eierlikörkuchen nach Oma's Rezept. Ganz leicht, schnell gemacht udn super saftig.

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen 12 Stück

Kalorien 220 kcal

Kochutensilien

• Gugelhupfform

Zutaten

  

• 250 ml Eierlikör
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 5 Eier
• 250 g Puderzucker
• 130 g Kartoffelmehl
• 130 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eierlikör, Öl, Eier und Puderzucker cremig rühren. („Nene, tu noch bissl rühren damit’s schön cremig wird“)
• Die beiden Mehlsorten, und das Backpulver mischen und zur Masse hinzugeben. Weiterführen bis alles vermengt ist.
• Nun einen Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbrösel bedecken. So lässt sich der Kuchen nach dem backen leicht aus der Form lösen
• Den Teig in die Form gießen und ca. eine Stunde backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen drehen.
• Sobald die Zeit um ist Backofen ausschalten und die Türe öffnen. 15 Minuten so auskühlen lassen und anschließen herausnehmen.
• Nach 10 Minuten den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
• Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne eine Bewertung weiter unten auf dieser Seite.

Notizen

Was sagst du zu diesem Rezept? Ich würde mich sehr freuen, wenn du das Rezept weiter unten bewertest. Sollte es dir nicht so gut gefallen haben oder solltest du Fragen haben, freue ich mich auch sehr über Anregungen und Kritik. 

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